Crear junto a la dirección, asesores y equipo: cartas de temporada, menus semanales, escandallos, platos especiales para eventos y promociones.
– Vigilar, supervisar y participar en la pre y elaboración de los platos y emplatado, dirigir el servicio de pase.
– Pedir, recibir el genero y vigilar su buena administración y consumo racional.
– Marcar y supervisar horarios, turnos, funciones y tareas del personal de cocina.
– Participar y supervisar en la limpieza de la maquinaria, bateria, placas y utensilios y area de cocina.
– Velar por el consumo racional de materia prima, luz, agua, gas.

Cocinero:

Apoyar en la preparación de todas las recetas, cumpliendo con las cantidades, productos y materiales a utilizar.
Apoyo a la hora de cocinar los diferentes platos en base a la orden de trabajo diario.
Asegurar la calidad y el buen estado de las materias primas, antes de empezar a cocinar.
Cuidar la presentación de los platos servidos, para asegurar la satisfacción de los clientes.
Proponer ideas y acciones que faciliten la mejora continua.
Mantener la limpieza del área de trabajo según los procedimientos establecidos.
Cumplir, en todo momento las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
Experiencia mínima de 3-4 años en puesto similar.

Estudios formales y experiencia en cocina española, mediterránea, - Experiencia minima 6 anos como jefe de cocina, 2do. jefe, jefe de partida. - Persona Proactiva, creativa, limpia, trabajo en equipo, organizada, líder,