Planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios en el restaurante. Asimismo coordina y supervisa los distintos recursos humanos y materiales que intervienen en el departamento para alcanzar el máximo nivel de calidad y satisfacción del cliente.

Supervisión, organización y coordinación de la plantilla de su departamento.
Optimización de los recursos materiales y humanos para ofrecer la mejor calidad de servicio y atención al cliente teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Colaborar con Dirección en al plan de ventas del restaurante
Contribución a la formación continua del personal a su cargo.
Contribución a la ambientación global del lugar
Recepción y acompañamiento de clientes a su llegada.
Gestión de control de costes, elaboración de escandallos, cálculo de ratios de bebidas y confección de líneas de carta.
Realización de pedidos y trato con proveedores de bebida.
Recomendaciones sobre contratación de personal.
Supervisión y control de inventarios, control del material, mercancías y la maquinaria pertinente.
Fomento, preparación y planificación de eventos especiales.
Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales vigentes.

 

Formación académica: Estudios mínimos: FP superior en Dirección de servicios en restauración. Estudios adicionales: Grado Turismo y Hostelería, Food & Beverage Management. Idiomas: Nivel alto de inglés y alemán según se requiera, otros. Conocimientos informáticos: Programas de gestión hotelera y ofimática Competencias: Orientación al cliente, orientación a resultados, planificación y organización, liderazgo, creatividad, comunicación. Experiencia laboral: 3 – 5 años en puesto similar. Requerimientos: Carnet de manipulación de alimentos, APCC, conocimientos de vinos, repostería y gastronomía, carnet de conducir, permiso de trabajo.