Hotel de 4 estrellas busca jefe de sala.

Descripción de la posición 

Buscamos un maitre/jefe de sala, responsable de todos los servicios del comedor, cafetería, restaurante y eventos.

Debe ser una persona polivalente, disciplinada, proactiva, motivada y en especial orientada al cliente, con vocación y excelentes dotes ejecutivas y ejecutoras.

El objetivo es el de liderar, supervisar y ejecutar la operativa de la sala del restaurante en coordinación del Jefe de cocina y Dirección con el fin de asegurar la correcta actividad y dinámica del establecimiento así como garantizar la calidad del servicio.

Funciones 

• Definir junto con la dirección del hotel y basándose en los presupuestos, los servicios que se van a prestar durante la temporada (menú, cartas de vino, restaurante de tapas y cafetería)
• Elaborar, supervisar y aprobar los horarios semanales del personal, así como la calidad del servicio.
• Formación continuada del personal de sala.
• Pedidos de bebida al departamento de compras.
• Control exhaustivo diario de vinos y bebidas e inventarios mensuales.
• Definir la decoración de las instalaciones y distribución de las mesas acorde al tipo de cliente que se encuentra en el hotel.
• Revisión final previa a cada servicio. Montaje de mesas, decoración, limpieza, revisión aseos, montajes específicos según servicio.
• Asignación del personal para cada uno de los servicios.
• Coordinación directa con cocina y departamento comercial.
• Control de reservas.
• Atención al cliente, (recepción de comensales, atención en mesa…).
• Planificar y organizar las prestaciones en los servicios, estableciendo los procedimientos y normas establecidas en la compañía:
  Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC.
• Manejo y control de libros sanitarios.

• Los candidatos deberán dominar el inglés y se valorará muy positivamente el dominio de otros idiomas como el francés, alemán, ruso, etc.
• Buena presencia, polivalencia, iniciativa, flexibilidad y organización.
• Para tener en cuenta cualquier candidatura será imprescindible Currículum vitae del candidato y fotografía reciente.
• Se requiere al menos 1 años de experiencia en un puesto similar.
• Diplomatura en Turismo o Grado en Escuela de Hostelería, Restauración, carrera o estudios afines
• Conocimientos de Enología.