Descripción

  • Requisitos mínimos

    -Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
    – Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
    – Idiomas: deseable inglés alto.
    – Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).
    – Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual.
    – Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
    – Con buenas habilidades de comunicación.
    – Capacidad para trabajar en equipo.
    – Planificación y organización.
    – Resolución de problemas y toma de decisiones.
    – Gestión de equipos de trabajo.

Descripción

¿Qué funciones realizarás?

– Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
– Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
– Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
– Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
– Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
– Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

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