Descripción de la oferta
Restaurante especializado en cocina a la brasa necesita para nueva apertura un jefe/a de cocina.
Seleccionamos un jefe/a de cocina con experiencia previa y conocimientos en cocina a la brasa, especialmente en pescados y mariscos, y también con experiencia en parrilla de leña.
Buscamos profesionales con dotes de dirección y gestión en equipos de cocina.
Requisitos
- Imprescindible experiencia en cocina a la brasa y parrilla.
- Conocimiento en productos de temporada y diferentes tipos de carne, pescado y mariscos.
- Coordinación y dirección de equipo de trabajo.
- Coordinación de pedidos, materias primas, productos y útiles de cocina así como su inventario.
- Organización de turnos y horarios del personal.
- Control de limpieza.
- Escandallos y control de mermas.
- Elaboración de carta.
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