Overview
El Jefe de sala es la persona que vela por el buen funcionamiento del restaurante. Sus funciones abarcan desde la organización del equipo de sala, las relaciones públicas y la venta de productos hasta la planificación del trabajo y la gestión del stock. Todo encaminado a la satisfacción del cliente y al óptimo funcionamiento del local.
Sus principales cometidos serán:
• Dirigir y supervisar las tareas desempeñadas por el personal de sala.
• Planificar y organizar los rangos.
• Asesorar a los clientes tanto en la comida como en la bebida.
• Promover la venta de las diferentes ofertas.
• Supervisar la higiene y presentación cuantitativa y cualitativa de los productos.
• Planificar eventos, controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas.
• Gestionar los pedidos de producto y controlar el stock.
• Gestionar vacaciones, altas, bajas e incidencias con el personal.