Descripción de la oferta
Su misión es la de elaborar los platos incluidos en las distintas ofertas culinarias teniendo en cuenta los procedimientos y normas para lograr el objetivo de calidad fijado, así como organizar y desarrollar la preparación y puesta a punto de su área de trabajo: equipos, materiales, herramientas, utensilios, materias primas y productos.
Sus principales funciones serán:
- Elaborar los platos que se servirán en los diferentes puntos de venta del hotel bajo la supervisión de su mando superior.
- Preparar y presentar elaboraciones complejas y platos elaborados, platos para servicios tipo «buffet», «selfservice», y diferentes platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
- Manipular en crudo y conservar toda clase de alimentos.
- Realizar la mise-en-place del servicio.
- Conocer y elaborar todos los producto, escandallos y recetas que se han de realizar en el departamento de cocina.
- Revisar y controlar el material de uso de cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto, y colaborar en la realización de inventarios.
Requisitos
- Formación relacionada con Hostelería, área cocina.
- Se valorará experiencia de al menos 1 año en puesto similar en hotel 4*.
- Capacidad de organización y trabajo en equipo.
- Tolerancia al estrés y dinamismo.
- Normas de seguridad e higiene.
- Calidad y características de los distintos alimentos.
- Técnicas de manipulación de alimentos.
- Procedimientos varios para el traslado de platos y fuentes, vajilla y cristalería.
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