Jefe/a de Partida en Olula del Río (Almería)

Descripción de la oferta

Nuestro cliente, Hotel Restaurante de prestigio en el ámbito de su zona geográfica, precisa incorporar un/a Jefe/a de Partida, que dependiendo del Jefe de Cocina tendrá como misión responsabilizarse de la planificación, organización y supervisión de la partida de la cocina a su cargo, que específicamente será el espacio gastronómico habilitado en el restaurante. La empresa ofrece desarrollo profesional y retribución a negociar en función de valía aportada. Pensamos en una persona apasionada por la cocina, empática, comprometida, enfocada al cliente y a resultados, acostumbrada a trabajar en equipo y con procedimientos, organizada y detallista a la vez que dinámica y proactiva, con ganas de asumir nuevos retos.

De entre sus principales funciones, podemos reseñar:

– Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.

– Elaborar y condimentar platos de su partida y supervisa su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura…) y presentación.

– Pasar los platos al chef, una vez verificado su acabado, para que éste otorgue su aprobación definitiva antes de distribuirlos en el comedor.

– Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurar el perfecto estado de utillaje e instalaciones.

– Coordinar el trabajo del personal a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.

– Elaborar informes que sirvan para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.

 

 

 

Requisitos

Estudios reglados: ciclo medio/superior y/o grados relacionados con hostelería y restauración.Experiencia mínima de dos años en puestos similares incluyendo gestión de personas.Experiencia culinaria en espacios gastronómicos de amplio aforo con desarrollo de carta y menú.Disponibilidad para vivir en la zona geográfica cercana al Hotel Restaurante. Se valorará:- Conocimiento práctico y teórico del sistema de cocina central.- Formación en gestión de recursos propios de la restauración.- Experiencia en banquetes y eventos.


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