Overview
Empresa dedicada a la gestión integral de todo tipo de eventos, fiestas particulares y eventos corporativos, comedores colectivos y muy especializada en catering de producciones audiovisuales, series de televisión y cine.
INCORPORA
** CHEF EJECUTIVO **
En dependencia del Director General se encargará:
– Control de presupuestos mensuales. Coste producto, coste de personal…
– Realización de pedidos para todos los centros de trabajo.
– Reducción de mermas y gastos no necesarios.
– Planificación y optimización de plantillas. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
– Manejo óptimo de recursos, control de stocks (inventarios) y ciclos de vida de la materia prima.
– Estandarización de recetas y creación de menús.
– Cálculo de escandallos.
– Control de mantenimiento: equipos, instalaciones.
– Control de calidad de la comida.
– Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
– Dependiendo de las necesidades, cocinar en cocinas central o en algún centro de trabajo.